1 yumurta

1 çay bardağı süt

1'5 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kek için olan bütün malzemeyi çırp... ve yağlanan (margarin yada tereyağı) nescafe fincanlarına paylaştırın ...

Fincanların sığabileceği büyüklükteki tencereye fincanlar dizilir.
Tencereye fincanların yarısından az ılık su koyulur, tencerenin kapağına bir mutfak bezi koyulur ve kapak kapatılır. Tencere ateşe koyulur. Kapağı hiç açılmaz.

Su kaynamaya başlayınca ocak kısılır ve 20 dakika sonra ocak kapatılır.

Ocak kapandıktan 15 dakika sonra kapağı açılır ve fincanlar alınır. Biraz soğuyunca kekler fincandan çıkartılır. Bİr çatal sapı yardımıyla rahatca kekleri fincanlardan çıkarabilirsiniz...Bİr sonraki denemede kağıt kek kalıplarını kullanmayı düşünüyorum...

Sonuç gayet başarılı ve lezzetli oldu.Yaş pasta gibi ara süslemeside yapabilirsiniz...

Not : İnternette epeyce maydonoz çorbası tarifi aradım ama birinde şarap, birinde krema baktım olcek gibi değil,tarifler bana uymuyor, bende kendi çorbamı kendim yaptım...:) Ve benim fikrimi sorarsanız muhteşem oldu...Babam bayılarak yedi...Ayrıca o limon sıkarak daha güzel olduğunu söyeldi ama ben denemedim...Zevk size ait nasıl denerseniz bizden önermesi...

Merhabalar...uzunca bir aradan sonra tekrar buradayım...spacesimle uğraşmaya ne vaktim nede gücüm yoktu...Bu yanda görmüş olduğunuz bebeği dünyaya getirdim  Zor bir gebelik döneminin ardından kendimi ve bebeğimi ancak toparladım...Allaha şükür şimdi ikimizde daha iyiyiz...

Allahın izniyle hem sağlığıma kavuştum hemde daha fazla zamanım olacak inşallah.Tekrar mutfağıma döndüm  sizlerle yeni tarifleri paylaşmaya başlayacağım en kısa zamanda . Şimdilik birkaç resim ekledim.Tariflerde çok yakında geliyor.

Sayfamı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim...

Selam ve saygılarımla Şeyma...

Bu arada Oğluşumun adı Osman İlbey O annesinin birtanesi...

NE GÜZEL

Şahıdır üzümlerin çavuş üzümü
Elmaları kralıdır misket elması
Bat, kebap, çökelekli, katmer dürümü
Kahvaltının baş tacı sütlü peksimet
Bacaklı çorba ile karnın doyar
Bakla dolmasının tadını insanlar sayar
Yayık ayranı ile mercimek pilavı varken
Lezzet ehli olan başkasına mı bakar?
Etli yaprak dolmasının on tanesi bir kaşıkta
Bulgurlu munbar dolması doyumsuzdur her tadışta
Kesme hamurdan mantısı ile yoğurtlu çorbasına
Bulgurlu pürpürüm ve kelem kavurmasına
Bişi derler mayalı hamurun tavada pişmesine
Hedik derler pişmiş buğdayla çocuğun ilk dişine
Pezüklü toyga çorbası ile mercimekli helle
Kaygana, bazlam, tırnak ve lavaş pide
Çökelekli pidesi sadece Tokat’ta uzun yapılır
Tavlama yufka tatlısına herkes bayılır
Bütün çorba ve helva için düğün günü sayılır
Renk renk şekerle süslü nakışlı çörekler oruçta satılır
Nohut döğmesi ile güdülün bir başkadır tadı
Çok sevilerek yenir tuzsuz, çemenli düğü tavası
Pehlili patlıcanla elma hoşafı pürpürüm kavurması
Tokat keşkeğinin yanına kuşburnu ezmesi
Düğün hamamında erikli yavan dolma
Ocakta madımak yenir bahardan kalma
Nivik ile taş ekmeği büryan koyun boynundan
Leylek giliği cevizli gömbe tarhana üzüm suyundan
Kış gecelerinin eğlencesidir şehriye dökmek
Pastırmalı pide yoğurtmaç ile hoşaf içmek
Ekmek aşı ile baklalı dolma içini seçmek
Ne güzeldir Tokat’ın yemeklerini yemek

Tokat’ın yemek kültürünün en güzel örneklerinden biri olan madımak, çayır ve meralardan toplanır. Ayıklandıktan sonra yıkanır. İnce ince doğranıp, tekrar yıkanarak süzgeçten geçirilir.

Malzemeler :

1 kg ince ince kıyılmış ve yıkanmış madımak

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı Tokat Çemeni veya 100 gr Pastırma  (eğer çemen Kullanılırsa + 200 gr kuşbaşı et)

2 çay bardağı Bulgur(2 avuç kadar)

Tuz

Yapılışı :

Soğan İnce kıyılır ve kavrulur.Eğer etli yapılacaksa önce et yağda kavrulur sonra soğan ilave edilir.İçine Bir yemek Kaşığı Çemen İlave edilip üzerine 1,5 litre (8 su bardağı )kadar su eklenir.Kaynayınca madımak konulup içine bulgurda eklenip tuzunu koyarak karaıştırılır.Düdüklü Tencerenin ağzını kapatıp yarım saat orta ateşte pişirilir.

Normal tencedede pişirebilirsiniz yalnız pişirme süresi uzayabilir.Bulgurlar iyice dağılana kadar pişmesi gerekiyor. 

Malzemeler :

6 adet yufka

İçin malzemesi

250 gr kıyma

250 gr ıspanak

Arzuya göre baharat,tuz (Karabiber,Kırmızı biber)

Yufkaların ıslatmak için Harç malzemesi

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı süt

4/3 su bardağı sıvıyağ (yarım su bardağından biraz fazlaca)

Tuz

Kıymalı Ispanaklı harç'ın hazırlanışı

Kıymayı yağda hafif şekilde kavurup,tuzunu ve baharatınıda ilave ettikten sonra ince doğranmış ıspanağı hafifçe elimizle sıkarak kıymanın içine katın.Bir kaç defa kıyma ile harman yapıp altını kapatın.

 Yufkaları Islatmak İÇin Kullanaılacak Sosun hazırlanışı

derince bir kaba yumurtaları kırıp çırptıktan sonra,içine tuz,yoğurt,süt ve yağı ilave edip biraz daha çırpılır sosumuz hazır.

Böreğin Yapılışı:

Yağlanmış tepsiye bir adet yufka fazlası tepsiden dışarı taşacak şekilde serilir.Arasına ıslatmak için hazırlanan sos eşit şekilde 3-4 yemek kaşığı kadar serpilir ve kaşık yardımıyla sürülür.Üzerine tekrar yufka serilip sosla yapılan işlem tekrarlanır.Bu şekilde 3 yufka serildikten sonra arasına kıymalı,ıspanaklı iç dökülür eşit şekilde yayılır.
Kalan 2 yufkayıda serip yine araları sosla ıslatılır.Ve bu işlemden sonra tepsinin dışına çıkardığımız en alttaki yufkayının uçlarını içeri katlayarak üzerine tekrar sos sürüp,kalan en son yufkayı en üste serip bıcakla bir kaç yerinden deldikten sonra artan sosu bolca üzerine dökerek,180-200 derecede kızarana kadar pişiriniz.Afiyet olsun

 Hafta sonu Babam Askerimizin (Kardeşim'in)yanına ziyarete gideceği için birşeyler hazırlayalım dedik.Kız kardeşim kek yaptı..Her Zaman yaptığı gibi ne bulduysa koymuş

Bizim hoşumuza gitti.Tarifi sizlerle paylaşayım istedim.MEyve aromalı Kahveli Kek...Bakalım sizde beğenecekmisiniz

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı süt

1 portakal kabuğu rendesi

1 limon kabuğu rendesi

1,5 çorba kaşığı kakao (Kakaoyu bulamadığı için 1 tatlı kaşığı kadar kahve kullanmış)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un /yaklaşık 4 su bardağı kadar

Yapılışı :

Şeker ve yumurta beyazlayana kadar çırpılır,karışımın içine sıvıyağı,yoğurdu ve sütü yavaş yavaş sırayla katarak çırpmaya devam edilir.Kabartma tozunuda koyup, unu  karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edilir.MEyve kabuklarınıda karıştırıp,Elde edilen hamurun yarısı yağlanmış kalıba dökülür,kalan yarısına kakao veya kahveyi ilave edip kalıba döktüğümüz hamurun üstüne eklenir.160-180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Bakır YETİMOĞLU
http://spaces.msn.com/members/bakiryetim/

(Biraz gülelim diye benden bi katkı kardeşime yeni yıl hediyesi
YEni yılın Kutlu olsun, şeker tadın da geçsin emii)

Domatesli Biberli Yumurta

Buyukce bir tavaya yag domates ve biber
koyup bir sigara yakiyoruz. Sigaranin kulu yere dusmek uzereyse
yumurtalari eklemenin zamani gelmis demektir. Yumurtalari kirip
sigaramizi bitiriyoruz. Pismistir herhalde. Ocagin altini kapatiyoruz. 

 Biberli Domatesli Yumurta:

 Her gun domatesli biberli yumurta
yemekten sikildigimizda yapabilecegimiz bu enfes yemek tipki biberli
yumurtali domates gibi pisiriliyor.

Makarna

Bir tencere dolusu sicak suya makarna posetini bosaltip mac
izlemeye basliyoruz. Ilk yarinin ortalarina dogru kalkip altini
kapatiyoruz. Tencerenin icinden sectigimiz makarnayi fayansa
firlatiyoruz.Yapisirsa pismis demektir. Devre arasinda hala icinde su
kaldiysa tencerenin kapagini kapatip lavabodaki en kirli tabagin
uzerine dogru dokuyoruz (o zaman hem tabak temizleniyor hem de
makarnalar catalla yenebiliyor)... Uzerine ketcap sIkIp yiyiyoruz.
Not: Fayansa firlattiginiz makarnayi bi ara oradan alin. Sayica
fazlalastiklarinda bazen hangisini firlattiginiz karisiyo. 

 Tuzlu Makarna

Yapilisi ayni makarnaya benziyor. Tek farki bu kez
makarnalari suya atmadan once tuz koymayi akil ediyoruz .. Oyle daha
guzel oluyor. 

 Pilav

 Pilav aslinda basit bir yemek degil. Aranan kriterler var.
Tuzlu yumusak ve tane tane olmasi gerekiyor. Sonuncusu kolay.
Pirincleri tektek pisirdiginizde tane tane oluyorlar ama uzun suruyor.
Maharet hepsini bir arada pisirebilmekte; ama cok da sorun etmeyin.
Nasil olsa icine yogurt koyup bulamac haline getirdigimizde hepsi
birbirine yapisiyor. Kisaca yag koyup uzerine pirinc ekliyorsunuz.
Sonra da su ve tuz koyup pisiriyorsunuz.. Hem bunu suzmeye de gerek
yok. 

 Patates Kizartmasi

 En kolay islerden biri. Patatesleri soyup parmak
gibi kesiyorsunuz ve kizgin yaga atiyorsunuz.Tek yapmaniz gereken
altini zamaninda kapatmaniz. Yoksa tencere alev alabiliyor. Bu yuzden
sadece tv'de pembe dizi izlerken yapin. Bir de diger yemeklerin aksine
bunu tencereden yiyemiyoruz. Mutlaka tabaga koymak gerekiyor. Onun
disinda cok kolay.

ORTA ZORLUKTAKI YEMEKLER 

 Hazir Pizza

 Pizzamizi firinimiza atip pismesini bekliyoruz daha
sonra firindan cikarip yanik yerlerini bicakla kaziyoruz. Dikkat
edilmesi gereken tek sey kazirken uzerindeki malzemeleri mutfak
tezgahina yapistirmamak. 

 Hazir Kofte

 Bu da nispeten zor bir yemek. Bir miktar sivi yagi
teflon tavaya koyup kofteleri icine diziyoruz.Kofteler tavayla ayni
renk olmadan altini kapatmak gerekiyor. O yuzden basinda beklemek
lazim.

ZOR YEMEKLER

Konserve Turlu

 Bir miktar yag ve salcayi tencereye koyup konservenin
icindekileri dokup uzerine su koyuyoruz. Pismesi cok uzun suruyor. O
sebeple basinda beklemiyoruz. Gidip tv izliyoruz. Her seferinde
yandiklari icin henuz tadina bakamadim ama konservenin uzerindeki
resme bakilirsa guzel bi seye benziyor.

Tavuk

 Yapilisi makarna gibi. Sicak suyun icine atiyoruz arada pisip
pismedigine bakmak icin hayvanin kaba etine catal sapliyoruz. Bu yemek
pistikten bir iki gun sonra uzeri jelibon gibi oluyor. Bu yuzden
pisirirken istege bagli olarak bolca toz seker eklenebilir.

ULTRA ZOR YEMEKLER 

 Kiymali Bamya

 Konserve turluye benziyor ama icine daha onceden
kavrulmus kiyma konulmali. Kiyma kavurmak cok zor ve zahmetli bir is.
Bu yuzden makarna pisirmeyi oneriyorum.

PUF NOKTALAR

Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak
kirletmemis olursunuz. 

 Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda bir seye
benzemese bile renginden anlasilmaz. 

 Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin.
Ozellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine
sogana ekmek tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur.

 Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin.
Kizgin yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.

Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay
yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis
demektir.Sakin yemeyin.

 Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun oldugunca cig tuketin.

Karpuz tabaga koyulmasi fuzuli bir meyvedir. Ikiye ayirip ortasindan
kasikla yiyebilirsiniz.

 Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.

Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi
dusunmediginiz seylerin saklanmasi icin idealdir. Bu bolume konan
seyler nasil olsa bir sure sonra unutulur.

 Sebzeligin kapagini siki kapatirsaniz curuyen seylerin kokusu dolaba
daha az yayilir.

Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sikica kavrayin ve
altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi irtilacaktir.
Belki bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya
deger. Ozellikle misafirlerin yaninda yaparsaniz tavsiye ediyorum.
Oyle daha guzel, bu size cok maco bir hava verir.

 Sagda solda kulagima caliniyordu. Mutfak robotu denen bisey varmis.
Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben
niye kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi
tane. Eve gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal
kirikligina ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu
bildigimiz tencerenin plastigi. Icindede vantilator gibi bisey var.
Bununla birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise
yarayacaklarini sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane
sogan attim icine. Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile
soyamadi essogluesek. Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi
kenara yazdan beri duruyo orda. Bir ara yikayip o vantilator gibi olan
seyi bilgisayarima takmayi dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur.
Onun disinda tamamen para tuzagi.
_________________
İL İL TÜRKİYE TANITIM KAMPANYASIII
ADANA - ADIYAMAN-AFYON-AĞRI ve HAYIRLISI İLE AMASYA dayız Arkadaşlar
BEKLERİZ URFA ya Bİ MIRRA (ACI KAHVE) İÇMEYE

 http://spaces.msn.com/members/bakiryetim/

(Bakır YETİMOĞLU'na  bu güzel bilgileri paylaşıp,sayfamı neşelendirdiği  için çok

teşekkür ediyorum  /yemek ve aşk)

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler: